春雷惊醒沉睡的泥土，一簇簇锯齿状嫩叶悄然舒展，“荠生济济，故谓之荠”，荠菜得名由此而来。这种看似平凡的野菜，其实春秋时期《诗经》中就早有"谁谓荼苦，其甘如荠"的记载，穿越千年时光，这种被先民称为"护生草"的植物，至今仍在中医宝库中熠熠生辉。今天，就让我们一起来详细了解一下吧。

荠菜来源于十字花科荠的干燥全草。分布几遍全国，全世界温带地区广布。野生，偶有栽培。生在山坡、田边及路旁。历代本草对荠菜多有记载，最早见于南北朝时期，梁代陶弘景在《名医别录》中记载荠菜名为“荠”，认为其“味甘、温、无毒，主利肝气，和中”‌。唐代孙思邈在《千金要方﹒食治卷》中提到荠菜“杀诸毒，根主目涩痛”。明代李时珍在《本草纲目》中也记载 “荠菜甘温无毒，利肝和中，明目益胃”， 并将其列为上品。《全国中草药汇编》及《中药大辞典》均有其记载。 

性味归经：甘，淡，凉。归肝、脾、膀胱经。

功效主治：清热利湿，平肝明目，凉血止血，和胃消滞。用于肾炎水肿，尿痛，尿血，便血，月经过多，目赤肿痛，小儿乳滞，腹泻，痢疾，乳糜尿，高血压。

药理作用：现代研究发现荠菜含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、微量元素、维生素、生物碱及挥发性成分等，具有抗炎、止血、降压、兴奋子宫、抗肿瘤、抗氧化及抑菌等药理活性。

荠菜遍地可见，容易采摘，因而应用十分广泛，下面分享几个简单实用的荠菜配伍药方。

1．治肺热咳嗽：

荠菜全草用鸡蛋煮吃。（《滇南本草》）

2. 治阳症水肿：

荠菜根30g，车前草30g。水煎服。（《广西中草药》）

阳症是指病在表在气，属实热，正气未伤。荠菜根和脾利水，车前草利尿消肿。二味共治病症。

3．治风湿性心脏病：

荠菜60g，鲜苦竹叶20个，水煎代茶饮，每日一剂，连服数月。（《青岛中草药手册》）

鲜苦竹叶甘补而淡，能清心与肝之热，除烦躁，解渴利尿。

4．治内伤吐血：

荠菜30g，蜜枣30g。水煎服。（《湖南药物志》）

5. 治崩漏及月经过多：

荠菜30g，仙鹤草30g。水煎服。（《湖南药物志》）

仙鹤草又叫龙芽草，健脾补虚，亦是止血良药。

6． 治暴赤眼、疼痛碜涩：

荠菜根，捣绞取汁，点眼中。（《圣惠方》）

7. 治眼生翳膜(白内障)： 

荠菜不论多少，洗净，焙干，碾为细末，再研细，每晚临睡前，先洗眼，然后挑半米多荠菜末，放于两眼角，涩痛不要怀疑。（《圣济总录》）

8．治高血压：

荠菜、夏枯草各60克。水煎服。（《全国中草药汇编》）

材料：荠菜150克、肉丝100克、年糕300克。

做法：肉丝加料酒、盐、淀粉腌制30分钟。荠菜焯水后切碎。锅里热油，先炒肉丝至变色，盛出备用。再加一点油，放入年糕炒一下，加水煮至年糕变软。加入肉丝、荠菜翻炒，调味，勾薄芡后出锅。

功效：养肝护肝、清热解毒、健脾养胃，适用于肝火旺盛、脾胃虚弱、血压高等人群。